(EEK221)食物学概論（栄養学、食品学及び調理実習を含む。）

小・中・高校の「家庭科」で扱われる「食物」分野を深化させるために、栄養学、食品学及び調理実習の基礎的知識を身につけることを目的とする。後期の調理学実習の履修には当授業の受講が必要である。