コース情報

　基礎的な調理の実習により基礎的な調理技能を身につける。また、調理の理論について理解する。各調理方法の基本操作とともに食品材料の調理上の性質および取り扱い方を学ぶ。また、食卓の整え方やテーブルマナー、食品衛生管理についても学ぶ。内容は小・中・高等学校家庭科の実習題材が中心である。食物学概論で学んだ知識を生かして実習を行う。