コース情報

ワイン製造において原料となるブドウの品質を理解する。本講義では、ワイン用ブドウに特化し、栽培学、生理学、病理学などの最新の知見を解説することにより、ワイン醸造に適した高品質のブドウ果実を得るためのブドウ栽培方法を学び、ブドウ栽培者として応用力と適応力に加え科学的考察力を身につけることを目的とする。