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前期科目の食物・ワイン科学研究Ａに引き続き、指導教員グループの指導のもとで、食物・ワイン科学に関連した修士論文の作成に向けた研究手順を身に付ける。得られた研究結果の解析や解釈について、指導教員と討論したり、グループ討論することにより、種々の課題を克服し、より発展的な研究の方向性を理解する。また、予想と異なる研究結果が得られた場合、当初に設定した研究仮説や研究の方向性を指導教員と相談し、変更・修正の方法を理解する。