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YINS-LMS 2019
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地域食物科学科
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2019LFS335
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概要
(LFS335)食品製造学実験
加工による食品の成分・栄養などの諸性質の変化を理解し、各種の食品製造において、生産・加工・貯蔵、あるいは品質の改善に必要な種々の手法を習得する。