地域の社会の繁栄と発展を持続的に実現するためには、暮らしている人々が「健康に繁栄する」ことが不可欠であり、そのためには「食(農学)」「医(医科学)」「生殖(医工学)」に関する幅広い知見を修得し、それらを集積する必要がある。本講義では、このテーマを農学、医学、工学的視点も含めて学際的に学修する。具体的には、「食と健康」、「地域医療」、「生殖工学と健康」に関わる諸問題について具体例を提示し、その解決策を討議する。産業界の関連分野における実務経験者による実践的な教育も含む。